Wat is IQF invriezen?

IQF, ook bekend als Individually Quick Frozen, is een cryogeen koelproces dat in de levensmiddelenindustrie gebruikt wordt.

Wil je dit onderwerp meer in detail bespreken met onze experts? Neem contact met ons op →

Hoe werkt IQF invriezen?

Voor IQF worden twee soorten cryogene vloeistoffen gebruikt: vloeibare stikstof en vloeibaar kooldioxide (de belangrijkste energiedrager voor deze vloeistof is droog ijs). Deze gassen moeten voedselveilig zijn* om in de industrie gebruikt te mogen worden.

Neem contact op met een expert

Wat zijn de IQF snelvriesstanden?

IQF cryogene apparatuur kan in twee modi werken: continu en batch. Continu cryogeen vriezen houdt in dat het voedsel tijdens de verwerking voortdurend wordt voortbewogen. Batch cryogeen invriezen, daarentegen, moet tussen elke produktiegang handmatig gevuld en geleegd worden.

Welke levensmiddelen zijn geschikt om afzonderlijke producten snel in te vriezen?

Met de snelvriestechnologieën van iqf kunnen fabrikanten zich aanpassen aan nieuwe eisen van de consument. Het is inderdaad een oplossing voor het maken van speciale recepten of individuele porties.

VOOR KLEINERE LEVENSMIDDELEN : voor het invriezen van kleine, vaak kwetsbare levensmiddelen, zoals groenten en fruit, is de iqf oplossing optimaal. Met de iqf snelvriezers kun je bij lage temperatuur invriezen. Dit betekent dat zelfs de kleinste levensmiddelen afzonderlijk ingevroren kunnen worden: ze plakken niet aan elkaar.
VOOR VERWERKTE PRODUCTEN: Met iqf individuele vriesapparatuur kunnen levensmiddelen tot een lage temperatuur worden afgekoeld, zodat ze daarna kunnen worden gebruikt voor de vervaardiging van een ander recept. Een voorbeeld hiervan is fruit vóór het inbrengen in een yoghurt. Air Liquide beantwoordt al je vragen, aarzel niet om contact op te nemen met onze experts (in het Frans of in het Engels).

*Voedselkwaliteit: in de cryogenica moet een gas van voedselkwaliteit aan strenge normen voldoen om in de voedselindustrie gebruikt te mogen worden. Bij Air Liquide zijn gassen van levensmiddelenkwaliteit (vloeibaar stikstof en kooldioxide) gecertificeerd voor voedselveiligheid.