MAP banner ebook

De voordelen van MAP technologie in de voedingsindustrie

ALBI ebook map

Verpakking onder beschermende atmosfeer (ook wel “Modified Atmosphere Packaging” genoemd) heeft als doel de houdbaarheid van een levensmiddel te verlengen en de kwaliteit te behouden. Dit gebeurt door in te spelen op chemische, fysische of enzymatische processen. Hiermee kan de voedingsmiddelenindustrie voldoen aan de verwachtingen van de consument: 

  • Verse producten lange bewaren
  • Aantrekkelijke producten (kleurbehoud) 
  • Vermindering van chemische additieven (conserveringsmiddelen) 
  • Bewaren van kwaliteit (smaak en textuur) 
  • Naast het gas en/of gasmengsel zijn bij gasverpakken ook de verpakkingsmachine, verpakkingsmaterialen, hygiëne, temperatuur en type product bepalend voor het uiteindelijke resultaat.   

‘’Met verpakking onder beschermende atmosfeer wordt de houdbaarheid verdubbeld van producten met een watergehalte van meer dan 0,91.. Het kan tot vijf keer zo hoog zijn voor voedingsmiddelen met een lagere wateractiviteit.’’  

Air Liquide Expert advies

MAP banner ebook

Hoe het gasverpakken (MAP) proces implementeren?

Elk voedselproces vereist maatwerk. Om de het verpakken onder beschermende atmosfeer (MAP) proces te implementeren, kan Air Liquide je adviseren.  

Wat is het juiste voedingsgas om de houdbaarheid van vers of bewerkt voedsel te verlengen?

Met ALIGAL™ voedingsgassen kunnen voedingsmiddelen een langer houdbaarheid bekomen dankzij MAP gasverpakken.
Deze voedingsgassen zijn mengsels van stikstof, CO2 (kooldioxide), zuurstof en argon in verschillende doseringen. Elk levensmiddel heeft zijn eigen optimaal ALIGAL gas. 
Met dit eBook weet je welk voedingsgas te gebruiken en hoe je de consumptiedatum van vers of verwerkt voedsel kan verlengen dankzij het proces van gasverpakken  (MAP).

ALIGAL-producten van Air Liquide, gasmengsels aangepast voor verpakken onder beschermende atmosfeer.

De ALIGAL™-voedingsgassen van Air Liquide zijn zijn uitermate geschikt voor gasverpakken met MAP. Ze voldoen aan alle Europese normen en worden gedekt door het ISO 22000 voedselveiligheidscertificaat.   Afhankelijk van het volume van je behoeften kan Air Liquide je het juiste ALIGAL-formaat aanbieden.    De beschikbare formaten van ALIGAL zijn: 

  • Gas-cylinders 
  • Pakket met 16 ALIGAL gasflessen 
  • Vloeibaar gas 
  • Gasinstallatie  

De nodige uitrusting voor verpakken onder gas (of verpakken onder een beschermde atmosfeer)

Om het verpakken onder gas (MAP) te implementeren heb je een verpakkingsmachine, een drukregelaar, een flexibele slang en uitereaard een geschikt gas nodig om alles te laten werken. Air Liquide kan je helpen om de juiste  gasverpakking-apparatuur te kiezen voor jouw activiteit.

Verhoog de houdbaarheid van je producten met gassen die voldoen aan de voedselveiligheidsvoorschriften

Air Liquide is gepassioneerd door de technologie van MAP en ondersteunt professionals bij de implementatie van het gasverpakkingsproces en bij het leveren van gekeurde gassen voor voedselbehandeling. Ontdek de business cases van de voedingsindustrieën die het gasverpakken met voedselveilige gassen reeds  hebben geïmplementeerd in het gratis eBook.

MAP banner ebook

Vul het online formulier in om het eBook via mail te ontvangen.