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Quels gaz sont utilisés pour la surgélation cryogénique ?
Chez Air Liquide, les gaz sont de qualité alimentaire et disposent de nombreuses certifications.
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Congélation classique et surgélation cryogénique: quelle différence ?
Air Liquide vous éclaire sur les deux principales techniques de refroidissement de la température de produits alimentaires.
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Pourquoi recourir à la conservation des aliments par cryogénie ?
Air Liquide vous explique les avantages de l’application de cryogénie alimentaire, pour une surgélation rapide à basse température à l’aide du CO2 ou de l'azote liquide.
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Quel est le lien entre la cuisine moléculaire et la cryogénie des aliments ?
Air Liquide vous éclaire sur le lien et l’histoire qui existent entre la cuisine moléculaire et les techniques de cryogénie.
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Quel est le rôle du tunnel de surgélation agroalimentaire ?
Les tunnels sont souvent utilisés pour l’application cryogénique industrielle. Découvrez ici en quoi ils sont une réelle aide pour votre production.
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Quels équipements sont nécessaires pour la cryogénie des aliments ?
Air Liquide vous propose des équipements destinés à la cryogénie alimentaire pour toutes vos activités.
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Qu’est-ce que la surgélation IQF ?
Air Liquide offre des solutions pour la surgélation IQF, aussi dite Individually Quick Frozen : un procédé de refroidissement cryogénique utilisé en industrie alimentaire.
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Air
Air, l'air est utilisé comme instrument, gaz de purge et gaz zéro. Air Liquide fournit de l'air en bouteilles dans différents volumes et avec différentes puretés.