ALIGAL™ - Gaz de qualité alimentaire

Notre gamme de gaz alimentaires ALIGAL™ a été spécifiquement développée pour satisfaire aux plus hauts standards de qualité et de sécurité alimentaire à travers le monde. Les gaz de qualité alimentaire ALIGAL™ garantissent la conformité aux standards de l’industrie et aux réglementations nationales et européennes, pour l’élaboration et le conditionnement des produits alimentaires et des boissons, purs ou en mélanges spécifiques:

Azote (N₂) de qualité alimentaire,
Dioxyde de carbone (CO₂) de qualité alimentaire et conforme ISBT,
Oxygène (O₂) de qualité alimentaire,
Argon (Ar) de qualité alimentaire.

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Pourquoi choisir les gaz de qualité alimentaire ALIGAL™ ?

La gamme ALIGAL™ est une solution complète, comprenant tous les gaz, matériels et services nécessaires à l'industrie alimentaire, certifiée ISO 22000 et FSSC 22000 garantissant une qualité et une sécurité optimales. Les gaz ALIGAL™ sont conformes aux réglementations légales en vigueur sur la sécurité alimentaire, vous assurant une tranquillité d'esprit. Indissociable du service ALIGAL™ Smart Quality, chaque produit ALIGAL™ vous offre une transparence totale et des avantages concrets.

Qualité, sécurité alimentaire et traçabilité

Chaque gaz ALIGAL™ est conforme aux réglementations alimentaires européennes et aux exigences d'Air Liquide en termes de spécifications et de standards de fabrication. Nous garantissons une traçabilité complète de la production à la distribution, avec un système de suivi des lots pour une sécurité optimale de vos aliments.
Fiabilité et continuité de l’approvisionnement

ALIGAL™ est la garantie d’une même qualité et fiabilité de nos produits, partout dans le monde. Les gaz ALIGAL™ sont disponibles sous diverses formes, des bouteilles aux réservoirs liquides en vrac, avec des modes de fourniture adaptés à vos besoins évolutifs.
Expertise et accompagnement sur mesure

Forts d'une solide expérience dans l'industrie alimentaire, nos experts conçoivent des solutions adaptées à vos procédés. Nous vous accompagnons pour développer de nouvelles applications, optimiser la qualité de vos produits et l'efficacité de votre production, tout en minimisant vos coûts opérationnels.

ALIGAL™, une large gamme de gaz alimentaires

ALIGAL™ est une marque de gaz alimentaires spécialisés pour l’élaboration et le conditionnement des aliments et des boissons.

Gaz alimentaires ALIGAL™ pour le conditionnement et la transformation des aliments

ALIGAL™ est une gamme premium de gaz destinée aux applications de transformation des aliments. Les gaz de qualité alimentaire sont utilisés pour de nombreux procédés, notamment :

Le conditionnement sous atmosphère modifiée (M.A.P.),
Le refroidissement cryogénique et la surgélation des aliments,
Le croûtage et congélation IQF,
L'étourdissement des animaux,
Le transport réfrigéré,

Les propriétés des gaz ALIGAL™ sont également idéales pour protéger les huiles alimentaires contre l’oxydation, fabriquer des poudres alimentaires par cryobroyage, ajuster le pH des produits laitiers, foisonner les produits crémeux ou encore pour stabiliser des ingrédients alimentaires. ALIGAL™ permet une solution naturelle de transformation qui ne modifie pas la composition originale des aliments

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Solutions pour l'industrie des vins et spiritueux

La gamme ALIGAL™ est composée de gaz purs et de mélanges de gaz alimentaires pour obtenir les propriétés recherchées

Azote (N₂) : l’azote protège les produits contre l’oxydation, limite le développement des bactéries aérobies, prévient la déformation des emballages.
Dioxyde de carbone (CO₂) : le dioxyde de carbone permet de donner un goût pétillant et acidulé dans les boissons, limite le développement des bactéries aérobies et ralentit le développement des moisissures.
Oxygène (O₂) : l’oxygène maintient la respiration des produits frais, limite le développement des bactéries anaérobies, et préserve la couleur des viandes rouges.
Argon (Ar) : comme l'azote, l’argon protège les produits contre l’oxydation, limite le développement des bactéries aérobies et prévient la déformation des emballages. Il réduit les dégradations enzymatiques.
Azote liquide (-196°C) et Dioxyde de carbone liquide (-78,5°C) : ces gaz cryogéniques apportent la puissance frigorifique nécessaire à une surgélation ou un refroidissement rapide du produit en préservant sa texture.

Les gaz ALIGAL™ pour l'élaboration des boissons

La gamme ALIGAL™ est aussi utilisée dans l'élaboration et le conditionnement des boissons, notamment pour:

La carbonatation - un produit CO₂ liquide, ALIGAL Drink 2, est spécialement conçu suivant le standard ISBT (International Society of Beverage Technologists);
L'inertage (blanketing) et la purge des réservoirs,
La désoxygénation (stripping),
La protection de la qualité du vin, de la vigne au verre, en optimisant les niveaux d’oxygène et de dioxyde de carbone dissous,
Le soutirage de la bière pression.

ALIGAL™ est le choix le plus fiable de gaz alimentaires pour élaborer et conditionner les aliments et les boissons.

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Réglementation et traçabilité des gaz de qualité alimentaire

Les gaz ALIGAL™ sont conformes aux réglementations en vigueur sur la sécurité alimentaire :

Réglementation européenne sur les additifs alimentaires
Respect de la démarche HACCP
Garantie de traçabilité.

Au-delà de la conformité réglementaire et pour répondre aux exigences spécifiques de nos clients, les gaz ALIGAL™ sont fabriqués, livrés et mis en œuvre dans le respect des normes internationales reconnues dans l’industrie agroalimentaire telles que l’ISO 22000, la FSSC 22000 (Food Safety System Certification).

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Les principaux gaz de la marque ALIGAL™ :

ALIGAL™ 1	N₂ _100%
ALIGAL™ 2	CO₂ _100%
ALIGAL™ 3	O₂ _100%
ALIGAL™ 9	N₂O_ 100%
ALIGAL™ 12	N₂ _80%, CO₂ _20%
ALIGAL™ 13	N₂ _70%, CO₂ _30%
ALIGAL™ 15	N₂ _50%, CO₂ _50%
ALIGAL™ 27	O₂ _70%, CO₂ _30%
ALIGAL™ Freeze 1	N₂ liquide à -196°C
ALIGAL™ Freeze 2	CO₂ liquide à -78.5°C
ALIGAL™ Drink 2	CO₂ conforme aan ISBT