Alimentaire
Solutions dédiées aux fabricants d’aliments : conditionnement sous atmosphère modifiée, surgeler, refroidir, inerter ou transporter les produits alimentaires.
Air Liquide fournit des gaz et équipements conformes aux réglementations en vigueur sur la sécurité alimentaire : ISO 22000, la FSSC 22000 (Food Safety System Certification) et ISBT pour (International Society of Beverage Technologists).
Nos experts accompagnent les fabricants alimentaires du conseil à l'exécution pour atteindre des objectifs de qualité, de productivité et environnementaux.
Plus de 100 ans d'expérience dans le secteur alimentaire
Qu'il s'agisse de congélation, de conditionnement sous atmosphère modifiée, de préservation de la qualité et du goût, de carbonisation des boissons, d'inertage des cuves pour les produits sensibles à l'oxygène, etc. Tout au long des chaînes de transformation et de distribution alimentaire, notre objectif est d'améliorer votre productivité et votre rentabilité pour garantir la sécurité et la qualité.
Une vaste gamme de produits ALIGAL™
Cryogénie alimentaire, conditionnement sous atmosphère protectrice, inertage ou transport, ALIGAL™ est la gamme de gaz alimentaires utilisés dans ces procédés. Depuis 30 ans, nos clients lui font confiance.
Solution de référence sur le marché, ALIGAL™ vous apporte toute la qualité et la traçabilité dont vous avez besoin, dans le respect de la réglementation européenne avec la démarche HACCP et la cerftification FSSC 22000 (Food
Gaz certifiés et une expertise industrielle
Les gaz de la marque ALIGAL™ sont conformes aux exigences de traçabilité et aux normes HACCP avec la certification ISO 22000.
Air Liquide développe de nouvelles applications et des équipements innovants dédiés à l’industrie alimentaire.
Nous sommes à la pointe du secteur en matière de sécurité et de fourniture fiable de gaz industriels de qualité supérieure, y compris de gaz de qualité alimentaire.
Nous avons appliqué ces connaissances et cette expérience pour développer une marque de gaz de qualité alimentaire dédiée : ALIGAL™.
Agriculture
Stocker ou conserver grâce à un mélange de gaz et une installation adaptée permet aux agriculteurs de préserver la qualité des produits et d'augmenter les rendements dans le respect de l’environnement.
Les procédés du froid dans l’alimentaire (surgélation, congélation et refroidissement rapide)
Pour refroidir, surgeler, le transport réfrigéré…Nos solutions de cryogénie interviennent depuis la production jusqu'à la vente des produits alimentaires surgelés.
- Refroidissement rapide d'aliments par le dioxyde de carbone (CO₂) ou l'azote (N₂) liquides de qualité alimentaire
- La surgélation individuelle (IQF)
- Enrobage cryogénique des aliments
- Cuisine cryogénique ou moléculaire
- Lyophilisation à l’azote liquide
Conditionnement sous atmosphère modifiée (M.A.P)
Prêts à consommer, prêts à cuisiner, faciles à conserver… Vos produits répondent à l’évolution des modes de vie. Leur conditionnement sous atmosphère protectrice permet de préserver leur qualité et leur fraîcheur et de proposer des emballages innovants.
La technologie de l'emballage sous atmosphère modifiée consiste à remplacer l'air contenu dans l'emballage par une autre composition de gaz, qui peut prolonger les propriétés organoleptiques, la valeur nutritionnelle et la durée de conservation du produit.
Transport réfrigéré
Pour garantir l’intégrité de la chaîne du froid du producteur au consommateur, Air Liquide propose des solutions cryogéniques fiables, silencieuses et écologiques : Carbofresh™ et la glace cryogénique.
Elles préservent efficacement la qualité et la fraîcheur des produits frais ou surgelés dans le respect de la réglementation.
eBook
Embalage sous atmosphère modifiée
Découvrez comment les gaz alimentaires peuvent contribuer à préserver la qualité des aliments jusqu'à cinq fois plus longtemps.
Gaz et équipements certifiés de qualité alimentaire
Des équipements adaptés avec un design facilitant le nettoyage, la maintenance et l'utilisation.
