ALIGAL™ 2

CO2 • Product conform: E290 specificaties, Food safety compliance: Food safety management system FSMS alsook HACCP methodologie, ISO22000, FSSC 22000 en volledige traceerbaarheid

ALIGAL™ 2, Air Liquides E290-voedingsgas op basis van zuiver kooldioxide / koolzuur (CO2) voor de verpakking van voedingsmiddelen en de productie van drinkwaren

ALIGAL™ 2 is een zuiver gas met referentie E290 dat uitsluitend kooldioxide/koolzuur (CO2) bevat en voldoet aan de voedselvoorschriften (foodgrade). Het heeft de volgende eigenschappen:

• Kooldioxide is gemakkelijk oplosbaar in water en vetten en dus geschikt voor de carbonisering van drinkwaren (bier, water, frisdrank, ...) om ze bruisend te maken of voor het tappen van bier.

• CO2 is nodig voor deoxygenering,verpompen of overhevelen van vloeistoffen, spoelen van leidingen, inert maken, onder druk brengen van houders, bottelen en inblikken.

• CO2 remt de groei van bacteriën en gaat schimmelvorming tegen en is dus het meest gebruikte gas voor de verpakking onder beschermende atmosfeer (MAP). Het zorgt ervoor dat aerobe bacteriën en schimmels trager ontwikkelen en zich minder snel kunnen vermenigvuldigen. 

• Het is doeltreffend bij gehaltes van meer dan 20% in de atmosfeer.

• CO2 heeft een esthetisch effect op de verpakking om de beschermfolie perfect te spannen dankzij zijn oplosbaarheid in het verpakte product (creëren van een lichte onderdruk waardoor de verpakking gespannen staat)

ALIGAL™ 2-kooldioxide (CO2) voldoet aan de geldende regelgeving voor voedselveiligheid

• ALIGAL™ 2 maakt deel uit van Air Liquides ALIGAL™-assortiment van gassen voor de voedingsmiddelen- en drinkwarenindustrie. Het voldoet aan de Europese specificaties voor E290-voedingsadditieven. 

• De productie, opslag en distributie van het product voldoen aan het Voedselveiligheidsmanagementsysteem (Air Liquide FSMS) waaronder:

• de toepassing van de HACCP-methode;

• de traceerbaarheid van batches, waardoor geleverde producten kunnen worden teruggeroepen wanneer de kwaliteit van het product in vraag wordt gesteld.

• Air Liquide FSMS voldoet aan internationaal erkende standaarden voor de voedingsmiddelenindustrie zoals ISO 22000 en FSSC 22000 (Food Safety System Certification) 

• Het CO2-gas ALIGAL 2 is door ISBT (International Society of Beverage Technologists) voor kooldioxide (CO2) Drink 2 gecertificeerd.

Welke voedingsmiddelen kunnen met E290-kooldioxide worden verpakt?

Kooldioxide/koolzuur wordt in de voedingsmiddelenindustrie voor tal van toepassingen gebruikt. Het behoudt de kwaliteit van voedingsmiddelen en drinkwaren en verlengt hun TGT- en THT-datum (respectievelijk “te gebruiken tot” en “ten minste houdbaar tot”). Het is ook het ingrediënt dat dranken doet bruisen. 

• CO2 wordt ook gebruikt bij de productie van bier, bruiswater, frisdrank, energiedranken en voor het onder druk brengen van biervaten in ambachtelijke brouwerijen, bars of restaurants. 

• Bij het verpakken en inert maken onder beschermende atmosfeer wordt CO2 gebruikt voor de bewaring van producten met een gemiddeld vochtgehalte zoals onder meer gebak, brood, kaas, verse deegwaren, pizzabrood, pitabrood, zachte koekjes, kip, garnalen en verse vis.

• ALIGAL™ 2 (CO2) gebruikt als zuiver gas is ook toepasbaar bij  droge producten (melkpoeder, koffie, ...).

Voor de verpakking van voedingsmiddelen kan het in combinatie met Aligal™ 1-stikstof (N2) worden gebruikt om tal van producten met een gemiddeld vochtgehalte (kant-en-klaarmaaltijden, traiteurproducten, fijne vleeswaren, kazen, vleesproducten, producten uit de zee, brood, koekjes, verse deegwaren, ...) te bewaren. In combinatie met hoge concentraties zuurstof kan het vers vlees langer zijn verse eigenschappen behouden.

Download voor meer informatie GRATIS onze e-Book over MAP met getuigenissen en referenties van klanten.

• Bij de productie van drinkwaren is het soms nodig om de zuurtegraad van het product (standaardisatie van de zuurtegraad van melk, melkwei) of van water nauwkeurig af te stellen door CO2-gas in de vloeistof op te lossen. Eenvoudige pH regeling met koolzuur.

Wat zijn de voordelen van ALIGAL™ 2(CO2) voor de productie van voedingsmiddelen en drinkwaren?

• Bij het verpakken onder beschermende atmosfeer zijn voedingsmiddelen met kooldioxidegas 2 tot 5 keer langer houdbaar dan bij het verpakken met lucht. Daardoor wordt voedselverspilling tegengegaan en kunnen nieuwe nationale en internationale markten worden betreden.

• Kooldioxide beperkt het gebruik van additieven en bewaarmiddelen voor de bewaring van voedingsmiddelen, waardoor de wensen van de consument van vandaag beter kunnen worden vervuld.

In welke hoeveelheden kan ik kooldioxide (CO2) als voedingsgas kopen? 

U kunt kooldioxide (CO2), gecertificeerd als voedingsgas, bij Air Liquide kopen onder de merknaam ALIGAL™ 2 en in elke leveringsvorm die bij uw toepassingen en uw verbruiksprofiel past: in individuele gasflessen, kaders (pakketten/bundels, samengesteld uit 9 tot 16 gasflessen) of opslag in vloeibare vorm

Als een volwaardige zakenpartner voor uw projecten helpen we u dagelijks bij uw zoektocht naar efficiëntie, prestaties en innovatie.

Waarom kiezen voor ALIGAL™ 2-CO2 om voedingsmiddelen onder beschermende atmosfeer (MAP) te verpakken?

Lucht is in de voedingsmiddelenindustrie de grootste vijand bij de bewaring van voedingsmiddelen. Lucht bevat namelijk zuurstof en bevordert de ontwikkeling van bacteriën en microben. Het tast voedingsmiddelen op verschillende vlakken aan, zoals verandering van kleur, structuur en smaak, en het heeft gevolgen voor de houdbaarheid. 

Om deze gevolgen te vermijden, stelt Air Liquide de volgende oplossing voor: verpakken onder beschermende atmosfeer (ook wel “verpakken met geïnjecteerd gas” of MAP genoemd). 

Bij het verpakken onder beschermende atmosfeer (MAP) wordt lucht in de verpakking vervangen door een andere gassamenstelling die de organoleptische eigenschappen, de voedingswaarde en de houdbaarheid van het product kan verlengen.

Kooldioxide (CO2) is in dit opzicht het meest optimale voedingsgas voor de verpakking van voedingsmiddelen met een gemiddeld vochtgehalte.

Lees ons gratis e-book en kom meer te weten over het gebruik van CO2 bij het verpakken onder beschermende atmosfeer (MAP).

Is CO2-gas de geschikte oplossing voor de productie van uw voedingsmiddelen?

Met ALIGAL™ 2 heeft u de garantie op een betrouwbare bevoorrading die voldoet aan de strengste normen voor voedselveiligheid en aan de meest recente geldende regelgeving. 

Of het nu gaat om de keuze van de leveringswijze, advies over de uitvoering van het proces (machine, folie, debiet, druk, ...), de keuze van de geschikte logistiek, het ontwerp, de bouw of het onderhoud van gasdistributie-installaties of de opleiding van uw personeel, we helpen u om resultaat te behalen.

Neem contact op met onze experts en krijg gratis advies over het gebruik van CO2 in uw productieproces of over de toepassing van kooldioxide/koolzuur.