[Video] Food Day – Antwoorden op uitdagingen in de voedingsindustrie

27/06/2017

Food-Day-Industriele-Gassen-voor-VoedingsIndustrie

1ste editie van Food Day, een seminarie specifiek gericht naar voedingsbedrijven

Air Liquide organiseerde op 18 mei 2017 de eerste editie van Food Day, een seminarie specifiek gericht naar voedingsbedrijven. Het seminarie bracht experts uit de industrie, de overheid en de academische wereld samen om innovatieve ideeën uit te wisselen. Kernthema’s waren operational excellence, innovatie, duurzaamheid en kwaliteit.

Plaats van afspraak voor de Food Day was l’Auberge du Pêcheur in het mooie Sint-Martens-Latem in België. Het seminarie werd georganiseerd in samenwerking met het studie- en consultancybureau Profex, en GEA, provider van innovatieve oplossingen voor de voedingsindustrie.

Een sector in volle beweging

De voedingsindustrie is een belangrijke sector voor onze economie, en bovendien een sector in volle beweging. Voedingsbedrijven zien zich vandaag geconfronteerd met een aantal belangrijke uitdagingen en opportuniteiten, die al in de openingspresentatie aan bod kwamen:

Sustainability & Green. Naar schatting gaat 33% van de voeding die we produceren uiteindelijk verloren. Voedselverspilling is dan ook een belangrijk issue voor de voedingsindustrie, dat bovendien ook hoog op de politieke en maatschappelijke agenda staat.
Health & Wellness. Consumenten willen gezonde voedingsproducten, zonder additieven en met gereduceerde zout-, suiker- en vetgehaltes. Dat creëert heel wat opportuniteiten voor productinnovatie, net als de trend naar vleesvervangende en glutenvrije producten.
Efficiency & Productivity. Consumenten zijn zeer prijsbewust wanneer het op voeding aankomt en de hevige concurrentie (ook tussen retailers) zet de prijzen verder onder druk. Voedingsbedrijven grijpen elke gelegenheid aan om de efficiëntie van hun productieprocessen op te drijven.
Safety & Regulation. Regelgeving wordt steeds strenger, en een kleine fout in de productieprocessen kan bijzonder zware gevolgen hebben. Aandacht voor voedselveiligheid in al zijn aspecten is dan ook cruciaal.

Ideeën uitwisselen

Air Liquide heeft verschillende oplossingen in huis die voedingsbedrijven kunnen helpen om efficiënter en duurzamer te werken. Die kwamen aan bod in een reeks presentaties rond specifieke topics zoals de beheersing van temperaturen tijdens productie en logistiek, het valoriseren van nevenstromen en de behandeling van (afval)water.

Na de presentaties konden de deelnemers tijdens een aperitief dieper ingaan op de onderwerpen met onze experten en gastsprekers, gevolgd door een gastronomisch diner in het aangenaam kader van l’Auberge du Pêcheur.

De positieve feedback van het publiek stimuleert ons alvast om een tweede editie van de "Food Day" te organiseren. We houden jullie op de hoogte…