De producten van Air Liquide begeleiden wijnen van de wijnstok tot in het glas: tussen de oogst en het persen zorgt droogijs of speciale apparatuur voor een constante temperatuur of koeling van de druiven en beschermt ze tegen oxidatie.
Microverrijking met stikstof, kooldioxide en zuurstof zorgt tijdens rijping, opslag en overheveling voor een absoluut inerte omgeving en stikstof beschermt de wijn tegen oxidatie wanneer tanks na meerdere overhevelingen niet meer vol zijn.
