Cryogeen invriezen van voedingsmiddelen

Je zoekt een techniek om de kwaliteit van je producten beter te bewaren, om breekbare producten individueel in te vriezen...

Cryogeen invriezen biedt je de mogelijkheid dit proces te optimaliseren, dankzij de onvergelijkbare koudecapaciteit en zeer lage temperaturen van cryogene vloeistoffen.

Flexibiliteit in gebruik voor veranderende parameters in de productie
Betere productkwaliteit bij ontdooien
Optimalisatie van productiesnelheden

Neem contact op met onze expert

Voordelen
Oplossing
Overzicht van de verschillende beschikbare toestellen
Producten
Neem contact met ons op

Onze cryogene oplossing voor het invriezen van levensmiddelen biedt je:

Versheid, textuur en smaak van de producten blijven behouden

Dankzij een zeer snelle temperatuurdaling in de kern zorgt cryogeen vriezen voor microkristallisatie van het water in de cellen, waardoor hun integriteit en de textuur van de levensmiddelen bewaard blijven.

Flexibiliteit en productiviteitswinst

Cryogene apparatuur kan aan elke verandering in de productie worden aangepast door de stroomsnelheid en de temperatuur van de vloeistof te regelen. Omdat het waterverlies door uitdroging beperkt blijft, wordt bovendien de opbrengst van je product geoptimaliseerd.

Ruimtebesparend en gemakkelijk te integreren

Voor hetzelfde vermogen als conventionele mechanische koeling neemt cryogene apparatuur minder ruimte in en kan ze aan vele configuraties worden aangepast. Ze zijn eenvoudig van ontwerp, snel operationeel en makkelijk te integreren in de bestaande productielijn.

Geoptimaliseerde bezettingsgraad

Cryogene apparatuur is mechanisch heel eenvoudig, zonder compressor, en dat betekent minder onderhoud, minder ontdooien. Gemakkelijk en snel schoonmaken is te danken aan de betere toegankelijkheid. Dit vermindert de uitvaltijd.

Neem contact op met onze expert

Onze cryogene oplossingen voor het invriezen van voedingsmiddelen optimaliseren je productieproces.

Met Air Liquide profiteer je van complete oplossingen voor cryogeen invriezen, aangepast aan je fabricageproces, met een combinatie van gas, uitrusting en technische deskundigheid.

Levering van vloeibare stikstof, ALIGAL™ voedingsmiddelen assortiment

In het cryogene vriesproces is vloeibare stikstof het voornaamste gas dat gebruikt wordt. Om te voldoen aan de geldende eisen en voorschriften over voedselveiligheid, biedt Air Liquide je ALIGAL™ FREEZE 1 stikstof aan, gecertificeerd ISO 22000.

équipements cryogénie alimentaire Air Liquide

Onze uitrusting voor je voedingsmiddelen

Air Liquide biedt je een ruime keuze aan vriesapparatuur om aan de strengste hygiëne- en voedselveiligheidsnormen te voldoen, en om efficiënt en duurzaam te werken:

Kasten of cellen voor batch invriezen.
Lineaire tunnels met één lopende band of met meerdere verdiepingen, voor continu invriezen.
Specifieke apparatuur voor het invriezen van IQF producten, voor het coaten, voor het stollen van vetten, enz.

Controle over je prestatiedoelen

Met het Nexelia™ koel- en vriesaanbod profiteer je van een prestatiecontract met verbintenis op basis van stikstofverbruik uitgedrukt in kg cryogene vloeistof / kg product. Dankzij Nexelia™ zijn je kosten en operaties voor cryogeen invriezen beter in de hand te houden.

Onze expertise en ervaring tot uw dienst

Onze deskundigheid omvat projectbeheer, budgettering, installatie van apparatuur, inbedrijfstelling en service na verkoop. Een innovatie, een nieuwe procesbehoefte?

Wij stellen een hele reeks hulpmiddelen ter beschikking: modelleerinstrumenten, tests, Onderzoek- en Ontwikkelingsteams, een netwerk van fabrikanten van apparatuur, enz.

Onze ervaring is :

Meer dan 40 jaar innovatie in cryogene voedingsmiddelen
Meer dan 1.200 referenties wereldwijd
Meer dan 50 deskundigen uit de voedingsindustrie in een netwerk wereldwijd
Een plaatselijk team voor je project

Neem contact op met onze expert

Voor elke behoefte aan koude-energie is een oplossing

Om de diversificatie van het aanbod in de voedingsmiddelensector te begeleiden, heeft Air Liquide innovatieve cryogene oplossingen ontwikkeld voor het invriezen van alle soorten voedsel, zowel vast als vloeibaar.

Toepassing	Materiaal	Type	Gas	Nexelia^TM
Invriezen	Cryo kabinet	Cel (batch)	Aligal™ freeze 1 Aligal™M freeze 2	x
	Cryo Tunnel - FP1	Roestvrij stalen bandtunnel (doorlopend)		x
	Cryo Tunnel - ZF3			x
	Cryo Tunnel - EZ1			x
	Cryo Tunnel - EZ1M	Tunnel waarbij de producten meerdere malen kunnen doorgevoerd worden		x
	Cryo Tunnel - MP1	Tunnel met meerdere verdiepingen waarbij de te behandelen producten op een ander niveau terug in de invriestunnel gaan		x
	Cryo Druppel	Menger voor goederen die in bulk worden aangeboden
	Cryo Tunnel - CFP	Tunnel met polyesteren loopband	Aligal^™ freeze 1	x
	Cryo Cristallizer - M	Toestel om vloeibare producten te kristalliseren	Aligal^™ freeze 1
IQF invriezen	Cryo Tunnel - MP1	Tunnel met meerdere verdiepingen waarbij de te behandelen producten op een ander niveau terug in de invriestunnel gaan	Aligal™ freeze 1 Aligal™ freeze 2	x
	Cryo Tunnel - ZR2	Geperforeerde roterende trommel	Aligal™ freeze 1 Aligal™ freeze 2	x
	Cryo-onderdompelingseenheid - CFB	Vibrerend bad in vloeibare stikstof	Aligal™ freeze 1	x
	Cryo Injector - CB3	Cryogene injector gemonteerd onderaan de menger	Aligal™ freeze 1 Aligal™ freeze 2	x