Conditionnement sous atmosphère protectrice ou atmosphère modifiée (MAP)

 

Verleng de houdbaarheid van je producten

Het bederf van vers voedsel wordt op natuurlijke wijze geremd door gemodificeerde atmosfeer verpakking. De producten blijven langer vers en smakelijk, er is minder bederf en dus minder klachten.

 

Vergroot je verzorgingsgebied, betreed nieuwe markten

Producten die onder MAP beschermd zijn, kunnen over langere perioden en grotere geografische gebieden geleverd worden. Dit maakt de planning flexibeler en de logistiek efficiënter. De produktierendementen worden geoptimaliseerd, en bijgevolg ook de produktiemiddelen en het personeel.

 

Duurzaam innoveren

De houdbaarheid van beschermde producten wordt op natuurlijke wijze met een paar dagen of zelfs weken verlengd. De hoeveelheid kunstmatige conserveringsmiddelen kan verminderd worden. Er worden elke dag speciale, bio-gebaseerde en aantrekkelijke verpakkingen ontwikkeld, dus ga je gang en innoveer duurzaam met beschermende atmosfeerverpakkingen.

Gemodificeerde atmosfeer verpakking

Met Air Liquide profiteer je van complete oplossingen voor cryogene koeling, aangepast aan je fabricageproces, met een combinatie van gas, uitrusting en technische deskundigheid.

Gaz alimentaire Aligal

De voedingsgassen van de ALIGAL™ reeks

Verschillende gassen of gasmengsels kunnen gebruikt worden om de kleur, het uiterlijk en de organoleptische eigenschappen van een voedselproduct te verbeteren. De vier meest gebruikte gassen zijn kooldioxide, stikstof, argon en zuurstof.
Air Liquide kan je helpen de meest geschikte atmosfeer voor je product te kiezen en je naar het beste compromis leiden als je verschillende producten te verpakken hebt.

Ben je veeleisend als het op eten aankomt? Dat zijn wij ook!
Onze ALIGAL™ reeks voedingsgassen is een referentie op de markt en biedt je alle kwaliteit en traceerbaarheid die je nodig hebt, in overeenstemming met de Europese voedselveiligheidsvoorschriften. Al onze gassen voor verpakking onder beschermende atmosfeer zijn ISO 22000 gecertificeerd.

conformes au contact alimentaire

Gecertificeerde materialen die met voedsel in aanraking komen

Air Liquide biedt een ruime keuze aan apparatuur die gecertificeerd is volgens de Europese verordening 1935/2004

  • Geleverd met een certificaat van overeenstemming met de verordening, profiteren ze van een verbeterde traceerbaarheid die het terugroepen van partijen binnen 48 uur mogelijk maakt.
  • Geleverd met een certificaat van overeenstemming met de verordening, profiteren ze van een verbeterde traceerbaarheid die het terugroepen van partijen binnen 48 uur mogelijk maakt.
  • Met onze dynamische menger voor levensmiddelen kun je thuis voortdurend gasmengsels maken die aan je behoeften voldoen.
MAP expert

Verbeter je prestaties

Onze experts in de voedingsmiddelenindustrie weten dat verpakkingsmateriaal en -uitrusting even belangrijk zijn als het juiste gasmengsel.
Wat je product ook is (vlees, gevogelte, vis en zeevruchten, groenten en fruit, bakkerijproducten, kant-en-klaar maaltijden, zuivelproducten, kaas en nog veel meer), wij kunnen je advies geven over :

  • de keuze van het juiste gas of gasmengsel voor elk product,
  • de vorm van de gastoevoer (cilinder, frame, vloeistof, generatoren...),
  • het ontwerp van gasvoorzieningsnetten,
  • Opleiding voor je personeel in het gebruik van en de omgang met gassen.
Qualité

ALIGAL™ SLIMME KWALITEIT

Wil je betrouwbaarder en responsiever zijn in het beheer van je leverancier en je gasvoorziening?

Met onze ALIGAL™ Smart Quality en ALIGAL™ Smart Quality Plus diensten heb je 7 dagen per week en 24 uur per dag op afstand toegang tot de kwaliteits- en traceerbaarheidsgegevens van de ALIGAL™ gassen die aan je geleverd zijn, en kun je met een gerust hart je audits beheren!

Expertise et notre expérience

Onze expertise en ervaring tot uw dienst

Onze ingenieurs zijn ter plaatse om je ter plaatse expertise te geven voor succesvol verpakken onder gewijzigde atmosfeer. Dankzij onze nauwe samenwerking met leveranciers van folie- en verpakkingsmachines, kunnen wij je efficiënte en aantrekkelijke totaaloplossingen bieden. Laat ons weten wat je eisen zijn en samen vinden we de oplossing.
Onze ervaring is :

  • wereldwijd meer dan 1.500 voedingsmiddelen getest,
  • voedingsdeskundigen geanimeerd in een wereldwijd netwerk,
  • een plaatselijk team dat zich op je project toelegt.

Vergelijkingstabel CSD in lucht / Gemodificeerde atmosfeer

 

PRODUCT

IDEALE ATMOSFEER

DLC onder lucht

CSD
onder aangepaste atmosfeer

Droge goederen

100% stikstof

1 maand

Enkele maanden

Brioches

80% stikstof
20% CO₂

1 maand

3 maanden

Verse pasta, quiches, pizza's

50% stikstof
50% CO₂

6 dagen

21 dagen

Pannenkoeken

50% stikstof
50% CO₂

15 dagen

1 tot 2 maanden

Voorgebakken brood

100% CO₂

10 dagen

1-3 maanden

Geperste kaas

80% stikstof
20% CO₂

2 weken

6 weken

Groenten van de 4e reeks

85% stikstof
10% CO₂
5 %O₂

6 dagen

8 dagen

Sandwich met salade

80% stikstof
20% CO₂

2 dagen

6 dagen

Gekookte ham

50% stikstof
50% CO₂

6 dagen

21 dagen

Vis

40% stikstof
60% CO₂

4 dagen

6 dagen

Gevogelte in stukjes

50% stikstof
50% CO₂

4 dagen

6 dagen

Catering producten

50% stikstof
50% CO₂

Volgens

Volgens

Rood vlees (gehakt)

70% O₂
30% CO₂

2 dagen

4 dagen

Droge worst

50% stikstof
50% CO₂

10 jours

21 dagen

Worstjes

70-80% O2 - 20-30% CO2

6 jours

21 dagen

Heb je vragen over Modified Atmosphere Packaging (MAP)? Vul ons contactformulier in.

Onze experts reageren binnen 24 uur