Gemodificeerde atmosfeer conservering MAP
Wil je je handel in verse producten uitbreiden en wil je de houdbaarheid ervan verlengen? Wil je een natuurlijke oplossing die de groei van micro-organismen tot een minimum beperkt en oxidatiereacties vermijdt? Atmosferische verpakking is de oplossing. Gemodificeerde atmosfeer verpakking (MAP) is de oplossing voor het conserveren van voorverpakte verse levensmiddelen.
- langere houdbaarheid
- minder productretours
- optimalisatie van productie en distributie
|
|
Vergroot je verzorgingsgebied, betreed nieuwe marktenProducten die onder MAP beschermd zijn, kunnen over langere perioden en grotere geografische gebieden geleverd worden. Dit maakt de planning flexibeler en de logistiek efficiënter. De produktierendementen worden geoptimaliseerd, en bijgevolg ook de produktiemiddelen en het personeel. |
|
|
Duurzaam innoverenDe houdbaarheid van beschermde producten wordt op natuurlijke wijze met een paar dagen of zelfs weken verlengd. De hoeveelheid kunstmatige conserveringsmiddelen kan verminderd worden. Er worden elke dag speciale, bio-gebaseerde en aantrekkelijke verpakkingen ontwikkeld, dus ga je gang en innoveer duurzaam met beschermende atmosfeerverpakkingen. |
Gemodificeerde atmosfeer verpakking
Met Air Liquide profiteer je van complete oplossingen voor cryogene koeling, aangepast aan je fabricageproces, met een combinatie van gas, uitrusting en technische deskundigheid.
De voedingsgassen van de ALIGAL™ reeks
Verschillende gassen of gasmengsels kunnen gebruikt worden om de kleur, het uiterlijk en de organoleptische eigenschappen van een voedselproduct te verbeteren. De vier meest gebruikte gassen zijn kooldioxide, stikstof, argon en zuurstof.
Air Liquide kan je helpen de meest geschikte atmosfeer voor je product te kiezen en je naar het beste compromis leiden als je verschillende producten te verpakken hebt.
Ben je veeleisend als het op eten aankomt? Dat zijn wij ook!
Onze ALIGAL™ reeks voedingsgassen is een referentie op de markt en biedt je alle kwaliteit en traceerbaarheid die je nodig hebt, in overeenstemming met de Europese voedselveiligheidsvoorschriften. Al onze gassen voor verpakking onder beschermende atmosfeer zijn ISO 22000 gecertificeerd.
Gecertificeerde materialen die met voedsel in aanraking komen
Air Liquide biedt een ruime keuze aan apparatuur die gecertificeerd is volgens de Europese verordening 1935/2004
- Geleverd met een certificaat van overeenstemming met de verordening, profiteren ze van een verbeterde traceerbaarheid die het terugroepen van partijen binnen 48 uur mogelijk maakt.
- Geleverd met een certificaat van overeenstemming met de verordening, profiteren ze van een verbeterde traceerbaarheid die het terugroepen van partijen binnen 48 uur mogelijk maakt.
- Met onze dynamische menger voor levensmiddelen kun je thuis voortdurend gasmengsels maken die aan je behoeften voldoen.
Verbeter je prestaties
Onze experts in de voedingsmiddelenindustrie weten dat verpakkingsmateriaal en -uitrusting even belangrijk zijn als het juiste gasmengsel.
Wat je product ook is (vlees, gevogelte, vis en zeevruchten, groenten en fruit, bakkerijproducten, kant-en-klaar maaltijden, zuivelproducten, kaas en nog veel meer), wij kunnen je advies geven over :
- de keuze van het juiste gas of gasmengsel voor elk product,
- de vorm van de gastoevoer (cilinder, frame, vloeistof, generatoren...),
- het ontwerp van gasvoorzieningsnetten,
- Opleiding voor je personeel in het gebruik van en de omgang met gassen.
ALIGAL™ SLIMME KWALITEIT
Wil je betrouwbaarder en responsiever zijn in het beheer van je leverancier en je gasvoorziening?
Met onze ALIGAL™ Smart Quality en ALIGAL™ Smart Quality Plus diensten heb je 7 dagen per week en 24 uur per dag op afstand toegang tot de kwaliteits- en traceerbaarheidsgegevens van de ALIGAL™ gassen die aan je geleverd zijn, en kun je met een gerust hart je audits beheren!
Onze expertise en ervaring tot uw dienst
Onze ingenieurs zijn ter plaatse om je ter plaatse expertise te geven voor succesvol verpakken onder gewijzigde atmosfeer. Dankzij onze nauwe samenwerking met leveranciers van folie- en verpakkingsmachines, kunnen wij je efficiënte en aantrekkelijke totaaloplossingen bieden. Laat ons weten wat je eisen zijn en samen vinden we de oplossing.
Onze ervaring is :
- wereldwijd meer dan 1.500 voedingsmiddelen getest,
- voedingsdeskundigen geanimeerd in een wereldwijd netwerk,
- een plaatselijk team dat zich op je project toelegt.
Vergelijkingstabel CSD in lucht / Gemodificeerde atmosfeer
|
PRODUCT |
IDEALE ATMOSFEER |
DLC onder lucht |
CSD |
|---|---|---|---|
|
Droge goederen |
100% stikstof |
1 maand |
Enkele maanden |
|
Brioches |
80% stikstof |
1 maand |
3 maanden |
|
Verse pasta, quiches, pizza's |
50% stikstof |
6 dagen |
21 dagen |
|
Pannenkoeken |
50% stikstof |
15 dagen |
1 tot 2 maanden |
|
Voorgebakken brood |
100% CO₂ |
10 dagen |
1-3 maanden |
|
Geperste kaas |
80% stikstof |
2 weken |
6 weken |
|
Groenten van de 4e reeks |
85% stikstof |
6 dagen |
8 dagen |
|
Sandwich met salade |
80% stikstof |
2 dagen |
6 dagen |
|
Gekookte ham |
50% stikstof |
6 dagen |
21 dagen |
|
Vis |
40% stikstof |
4 dagen |
6 dagen |
|
Gevogelte in stukjes |
50% stikstof |
4 dagen |
6 dagen |
|
Catering producten |
50% stikstof |
Volgens |
Volgens |
|
Rood vlees (gehakt) |
70% O₂ |
2 dagen |
4 dagen |
|
Droge worst |
50% stikstof |
10 jours |
21 dagen |
|
Worstjes |
70-80% O2 - 20-30% CO2 |
6 jours |
21 dagen |
