Conditionnement sous atmosphère protectrice ou atmosphère modifiée (MAP)

Voedingsmiddelen beter conserveren met MAP verpakking

Door voedingsmiddelen te verpakken met gewijzigde atmosfeer (MAP) kan de houdbaarheid ervan aanzienlijk verlengd worden. Daardoor kunnen de producten ook in een ruimer afzetgebied worden verkocht. Het gaat om een natuurlijke oplossing die de groei van micro-organismen tot een minimum beperkt en die ook oxidatiereacties vermijdt.

langere houdbaarheid
minder product retours
optimalisatie/uitbreiding van productie en distributie

Ja, ik wil het e-book

Voordelen
Ons assortiment
Houdbaarheid
Producten

Verleng de houdbaarheid van je producten

Het bederf van vers voedsel wordt op natuurlijke wijze geremd door het gebruik van verpakkingen met gemodificeerde atmosfeer (MAP). De producten blijven hierdoor langer vers en smakelijk.

Vergroot je verzorgingsgebied, betreed nieuwe markten

Producten die onder MAP beschermd zijn, kunnen over langere perioden en grotere geografische gebieden geleverd worden. Dit maakt de planning flexibeler en de logistiek efficiënter. De produktierendementen worden geoptimaliseerd, en bijgevolg ook de produktiemiddelen en het personeel.

Duurzaam innoveren

De houdbaarheid van voedselproducten die verpakt zijn met een beschermende atmosfeer wordt op natuurlijke wijze met meerdere dagen of zelfs weken verlengd. Daardoor kan de hoeveelheid kunstmatige conserveringsmiddelen verminderd worden.
Er worden voortdurend nieuwe - ook bio-gebaseerde - verpakkingen ontwikkeld die zich optimaal laten gebruiken in combinatie met MAP.

Download onze ALIGAL™ brochure

Gemodificeerde atmosfeer verpakking

Met Air Liquide profiteer je van complete oplossingen voor cryogene koeling, aangepast aan je fabricageproces, met een combinatie van gas, uitrusting en technische deskundigheid.

Ja, ik wil het e-book

De voedingsgassen van de ALIGAL™ reeks

Verschillende gassen en gasmengsels kunnen gebruikt worden om de kleur, het uiterlijk en de organoleptische eigenschappen van voedselproducten optimaal te behouden. Air Liquide helpt je graag om de meest geschikte atmosfeer voor je producten te kiezen.

Onze ALIGAL™ voedingsgassen zijn een referentie op de markt en bieden je kwaliteit en traceerbaarheid, in overeenstemming met de Europese voedselveiligheidsvoorschriften. De gassen die we aanbieden voor verpakking onder beschermende atmosfeer zijn allen ISO 22000 gecertificeerd.

Gecertificeerde apparatuur geschikt voor levensmiddelen

Air Liquide biedt een ruime keuze aan gecertificeerde toestellen, die allen conform zijn aan de Europese verordening 1935/2004.

Geleverd met een gelijkvormigheidsattest met een verbeterde traceerbaarheid. Terugroepen van een lot kan binnen de 48 uur
De ontspanningstoestellen zijn zo ontworpen dat zij automatisch een heel nauwkeurige en stabiele druk kunnen leveren met het vereiste debiet, ongeacht de grootte van de gasinstallatie (individuele cylinder of in bulk)
met onze dynamische, voedingsgeschikte gasmenger kan je zelf het gasmengsel bepalen in functie van het te verpakken product

Verbeter je prestaties

Onze experts in de voedingsmiddelenindustrie weten dat verpakkingsmateriaal en -uitrusting even belangrijk zijn als het juiste gasmengsel.
Wat je product ook is (vlees, gevogelte, vis en zeevruchten, groenten en fruit, bakkerijproducten, kant-en-klaar maaltijden, zuivelproducten, kaas en nog veel meer), wij kunnen je advies geven over :

de keuze van het juiste gas of gasmengsel voor elk product,
de vorm van de gastoevoer (cilinder, frame, vloeistof, generatoren...),
het ontwerp van gasvoorzieningsnetten,
Opleiding voor je personeel in het gebruik van en de omgang met gassen.

ALIGAL™ SLIMME KWALITEIT

Wil je betrouwbaarder en responsiever zijn in het beheer van je leverancier en je gasvoorziening?

Met onze ALIGAL™ Smart Quality en ALIGAL™ Smart Quality Plus diensten heb je 7 dagen per week en 24 uur per dag op afstand toegang tot de kwaliteits- en traceerbaarheidsgegevens van de ALIGAL™ gassen die aan je geleverd zijn, en kun je met een gerust hart je audits beheren!

Onze expertise staat tot je beschikking

Onze ingenieurs komen je graag ter plaatse adviseren omtrent succesvol verpakken met gewijzigde atmosfeer (MAP). Dankzij onze nauwe samenwerking met leveranciers van folie- en verpakkingsmachines kunnen wij je performante totaaloplossingen bieden.

Meer dan 1500 voedingsmiddelen getest met MAP
Voedingsdeskundigen actief in wereldwijd netwerk
Een lokaal team dat jou in het project begeleid

Vergelijking houdbaarheid voedselproducten met/zonder gemodificeerde atmosfeer (MAP)


`PRODUCT`	`IDEALE ATMOSFEER`	`Houdbaarheid met gewone atmosfeer`	`Houdbaarheid met gewijzigde atmosfeer (MAP)`
`Droge goederen`	`100% stikstof`	`1 maand`	`Enkele maanden`
`Brioches`	`80% stikstof` `20% CO₂`	`1 maand`	`3 maanden`
`Verse pasta, quiches, pizza's`	`50% stikstof` `50% CO₂`	`6 dagen`	`21 dagen`
`Pannenkoeken`	`50% stikstof` `50% CO₂`	`15 dagen`	`1 tot 2 maanden`
`Voorgebakken brood`	`100% CO₂`	`10 dagen`	`1-3 maanden`
`Geperste kaas`	`80% stikstof` `20% CO₂`	`2 weken`	`6 weken`
`Groenten en fruit van het 4e gamma`	`85% stikstof` `10% CO₂` `5 %O₂`	`6 dagen`	`8 dagen`
`Sandwich met salade`	`80% stikstof` `20% CO₂`	`2 dagen`	`6 dagen`
`Gekookte ham`	`50% stikstof` `50% CO₂`	`6 dagen`	`21 dagen`
`Vis`	`40% stikstof` `60% CO₂`	`4 dagen`	`6 dagen`
`Gevogelte in stukjes`	`50% stikstof` `50% CO₂`	`4 dagen`	`6 dagen`
`Bereide maaltijden - Catering`	`50% stikstof` `50% CO₂`	`Volgens samenstelling`	`Volgens samenstelling`
`Rood vlees (gehakt)`	`70% O₂` `30% CO₂`	`2 dagen`	`4 dagen`
`Droge worst`	`50% stikstof` `50% CO₂`	`10 dagen`	`21 dagen`
`Worstjes`	`70-80% O₂ - 20-30% CO₂`	`6 dagen`	`21 dagen`